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Graines de courge méditerranéenne vertes
CFA2,500
Les graines de courge sont des oléagineux exceptionnels extraits de la courge à huile Lady Godiva ou d’autres variétés de cucurbitacées. Véritables super-aliments, elles se distinguent par leur richesse en protéines végétales, en bons lipides et en minéraux essentiels (magnésium, zinc, fer). Elles s’utilisent crues ou grillées pour enrichir les salades, les pains et les soupes. [1, 2, 3, 4, 5]
🌟 Bienfaits nutritionnels majeurs
- Confort urinaire et prostate : Les phytostérols et le zinc présents soutiennent le bon fonctionnement de la prostate et limitent les troubles urinaires masculins liés à l’hypertrophie bénigne. [1, 2]
- Richesse en protéines végétales : Elles renferment environ 37 g de protéines pour 100 g, incluant les 8 acides aminés essentiels. [1, 2]
- Santé cardiovasculaire : Leur forte concentration en acides gras insaturés (Oméga-3 et 6) aide à réguler le taux de cholestérol dans le sang. [1, 2]
- Énergie et réduction de la fatigue : Une simple portion comble une part majeure des besoins journaliers en magnésium et en fer. [1, 2]
- Sommeil et relaxation : La présence de magnésium et d’acides aminés spécifiques favorise un repos nocturne de qualité. [1]
🍳 Comment les préparer et les consommer ?
Selon les guides culinaires d’Amoseeds et les conseils de nutritionnistes, la portion idéale varie entre 15 et 30 grammes par jour (soit environ 1 à 2 cuillères à soupe). [1, 2]
- Crues et décortiquées : Saupoudrées directement sur un yaourt nature, un porridge matinal ou mixées dans un smoothie.
- Torréfiées à la poêle : Saisies quelques minutes à sec sans matière grasse pour exalter leur délicat goût de noisette.
- Grillées au four : Lavées et séchées au préalable, étalées sur une plaque, puis enfournées à 160°C durant 15 à 30 minutes avec un filet d’huile d’olive et des épices (sel, poivre, paprika ou cannelle).
- En boulangerie : Incorporées directement dans vos pâtes à pain, cakes salés ou barres de céréales maison. [1, 2, 3, 4, 5, 6]
⚠️ Précautions et contre-indications
- Troubles digestifs : Riches en fibres (6 %), un excès de consommation peut induire des ballonnements ou des irritations intestinales.
- Pathologies spécifiques : Leur usage reste déconseillé aux personnes souffrant d’insuffisance rénale majeure. [1, 2, 3]
Informations complémentaires
| Poids | 100gr |
|---|
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Informations Clés :- Fabrication : Torréfier légèrement 100g de graines de sésame, laisser refroidir, puis mixer avec 3-4 cuillères à soupe d’huile neutre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Variétés : Sésame blanc (classique) ou noir (plus intense).
- Utilisations : Base de sauces (pour salades, falafels rajouter de la coriandre, cumin, cannelle, gingembre), houmous, tartinade au petit-déjeuner, ou en pâtisserie.
- Conservation : Plusieurs mois au réfrigérateur dans un pot hermétique.
La pâte de sésame est très calorique (environ 550-700 kcal pour 100g) mais constitue une excellente source de vitamine E, de calcium et de magnésiumQuick View
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