Herbes & épices

CACAO de la côte d’Ivoire brut
Il a été démontré que le flavonoïde théobromine (présent dans le cacao) réduit le taux de « mauvais » cholestérol LDL, tout en augmentant le « bon » cholestérol HDL. Des taux élevés de cholestérol LDL sont associés à des taux accrus de maladies cardiaques.
La valeur nutritive de la poudre de cacao
En plus de son goût irrésistible, la poudre de cacao offre de nombreux bienfaits pour la santé grâce à sa concentration en nutriments essentiels. Parmi ceux-ci, on trouve :

Les fibres : qui contribuent au bon fonctionnement du système digestif;
Les protéines : qui favorisent la croissance et le maintien des muscles et des os;
Les minéraux : comme le fer, le zinc et le magnésium, qui sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme;
Les antioxydants : notamment les flavonoïdes, qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et à renforcer le système immunitaire.
Un atout pour la santé cardiaque
Grâce à sa richesse en antioxydants, la poudre de cacao pourrait jouer un rôle protecteur contre les maladies cardiovasculaires. En effet, plusieurs études ont mis en évidence une association entre la consommation régulière de produits à base de cacao et une diminution du risque de maladies du cœur. Il est toutefois important de préciser que ces bénéfices ne s’appliquent pas nécessairement aux produits sucrés et gras tels que les barres chocolatées et les pâtisseries. Pour profiter des bienfaits santé de la poudre de cacao, il est préférable de l’incorporer dans des recettes plus saines et équilibrées.

Les différentes utilisations de la poudre de cacao
La poudre de cacao peut être utilisée dans un grand nombre de préparations culinaires pour leur apporter une saveur gourmande et parfumée. Voici quelques idées d’utilisation :

Dans les boissons : comme le traditionnel chocolat chaud, les smoothies, les milkshakes ou encore les cafés au cacao;
Dans les desserts et les pâtisseries : tels que les moelleux, les mousses, les ganaches et les truffes au chocolat;
Dans les plats salés : pour donner une touche originale à vos sauces, marinades et autres préparations culinaires.