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Beurre ou pâte de Sésame
CFA2,000
La pâte de sésame, ou tahini, est une crème onctueuse issue du broyage de graines de sésame (souvent torréfiées). Incontournable dans la cuisine orientale (houmous, baba ganoush), elle est riche en nutriments, protéines végétales et « bonnes graisses ». Elle se déguste aussi sucrée, notamment avec du miel.
Informations Clés :
- Fabrication : Torréfier légèrement 100g de graines de sésame, laisser refroidir, puis mixer avec 3-4 cuillères à soupe d’huile neutre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Variétés : Sésame blanc (classique) ou noir (plus intense).
- Utilisations : Base de sauces (pour salades, falafels rajouter de la coriandre, cumin, cannelle, gingembre), houmous, tartinade au petit-déjeuner, ou en pâtisserie.
- Conservation : Plusieurs mois au réfrigérateur dans un pot hermétique.
La pâte de sésame est très calorique (environ 550-700 kcal pour 100g) mais constitue une excellente source de vitamine E, de calcium et de magnésium
Informations complémentaires
| Poids | 250gr |
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Issue des travaux de recherche
BENEFICIAIRES : Toute population / essentiellement enfants et personnes âgées.
La malnutrition est responsable de 33% des décès d’enfants dans notre pays (Enquêtes Profiles et 71% des enfants sont anémiés à cause de la carence en fer, 24% sont avitaminés en A, 55% carencés en Iode et 43% en Zinc. Ainsi, STPL propose la farine enrichie en feuille de Moringa ; La formule est le fruit de la recherche. Elle a été enrichie avec de la poudre de feuilles de Moringa (neveday) afin d’augmenter l’apport en protéines, vitamines et minéraux.Cette farine constitue une bonne source alimentaire pour améliorer le système immunitaire des enfants et des personnes adultes.
La qualité microbiologique du produit tout en respectant les critères de référence est irréprochable sur la base des échantillons contrôlés.
Sur le plan biochimique et nutritionnel, la farine Matel est équilibrée à tout point de vue après sa reformulation avec les feuilles de Moringa.
La farine MATEL présente plusieurs avantages:
#Produit riche nutritionnellement
#Couverture des AJR (Apports journaliers recommandés) avec une concentration en minéraux suffisante
#Un bon rapport qualité/PrixQuick View -
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- Confort urinaire et prostate : Les phytostérols et le zinc présents soutiennent le bon fonctionnement de la prostate et limitent les troubles urinaires masculins liés à l’hypertrophie bénigne. [1, 2]
- Richesse en protéines végétales : Elles renferment environ 37 g de protéines pour 100 g, incluant les 8 acides aminés essentiels. [1, 2]
- Santé cardiovasculaire : Leur forte concentration en acides gras insaturés (Oméga-3 et 6) aide à réguler le taux de cholestérol dans le sang. [1, 2]
- Énergie et réduction de la fatigue : Une simple portion comble une part majeure des besoins journaliers en magnésium et en fer. [1, 2]
- Sommeil et relaxation : La présence de magnésium et d’acides aminés spécifiques favorise un repos nocturne de qualité. [1]
🍳 Comment les préparer et les consommer ?Selon les guides culinaires d’Amoseeds et les conseils de nutritionnistes, la portion idéale varie entre 15 et 30 grammes par jour (soit environ 1 à 2 cuillères à soupe). [1, 2]-
- Crues et décortiquées : Saupoudrées directement sur un yaourt nature, un porridge matinal ou mixées dans un smoothie.
- Torréfiées à la poêle : Saisies quelques minutes à sec sans matière grasse pour exalter leur délicat goût de noisette.
- Grillées au four : Lavées et séchées au préalable, étalées sur une plaque, puis enfournées à 160°C durant 15 à 30 minutes avec un filet d’huile d’olive et des épices (sel, poivre, paprika ou cannelle).
- En boulangerie : Incorporées directement dans vos pâtes à pain, cakes salés ou barres de céréales maison. [1, 2, 3, 4, 5, 6]
⚠️ Précautions et contre-indications- Troubles digestifs : Riches en fibres (6 %), un excès de consommation peut induire des ballonnements ou des irritations intestinales.
- Pathologies spécifiques : Leur usage reste déconseillé aux personnes souffrant d’insuffisance rénale majeure. [1, 2, 3]
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