MENTHE POIVREE

eu connue du grand public, la Menthe pouliot (Mentha pulegium) est une plante vivace de la famille des Lamiacées, avec de très petites feuilles ovales légèrement dentelées.

La Menthe pouliot, ou flio, ou Menthe sauvage, est une plante odorante des régions méditerranéennes,  au parfum  subtil et léger, rafraîchissant et mentholé (en rapport avec la Menthe poivrée qui restitue un  parfum beaucoup plus fort). Elle pousse dans nos campagnes roussillonnaises et nous la ramassons aux environs de Perpignan.

La Menthe pouliot présente des propriétés très intéressantes pour son action “ventre plat” car elle favorise une bonne digestion, diminue les sensations de ventre gonflé et facilite l’élimination du surplus d’eau dans le corps.

On l’utilise aussi pour les voies respiratoires en infusion et même en inhalation car elle a une action bénéfique et apaisante pour la gorge et la poitrine.

Elle a également une action sur la sphère utérine et apaise les douleurs lors du cycle menstruels.

Son goût est tellement agréable qu’elle devrait venir compléter la panoplie des épices et tisanes sur l’étagère de notre cuisine.

On l’utilise de différentes manières :

• En été, l’infusion de Menthe pouliot est digestive et rafraîchit, en hiver la tisane de menthe pouliot nous stimule et nous réconforte.
• Idéale en inhalation pour dégager les voie respiratoires.
• La Menthe pouliot ou Menthe sauvage agrémente merveilleusement les soupes, pommes de terre, petits pois…
• La Menthe pouliot ou flio personnalise votre taboulé et lui donne un parfum inégalable.
• La Menthe pouliot ou Menthe sauvage aromatise vos desserts (les salades de fruits, les crèmes les sorbets…)